Französische Zwiebelsuppe


Mein Lieblingsrezept für hausgemachte französische Zwiebelsuppe, das einfach zuzubereiten ist und reich an karamellisierten Zwiebelaromen ist.

Französische Zwiebelsuppe Rezept

Wer ist bereit für eine gemütliche Schüssel hausgemachte französische Zwiebelsuppe? ♡

Wir sind erst spät in der Nacht nach Hause gekommen, als wir eine Woche mit unseren Eltern in der Provence verbracht haben. Und inmitten der köstlichsten Woche der gemeinsamen Mahlzeiten am Tisch in unserem kleinen Häuschen – mit frischen Croissants und Baguettes aus der örtlichen Bäckerei, Bauernmarkt für wilde Pilze und Artischocken in der Größe Ihres Kopfes, ungefähr eine Million französischer Käse, Kräuteroliven, frischer Himbeertörtchen, dazu die schönsten knusprigen Rosés aus der Region – Ich kanalisierte auch mein inneres Julia-Kind und kochte eines Abends eine Portion meiner Lieblings-Französische-Zwiebelsuppe zum Abendessen. Und es war herrlich.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal hier in meinem ersten Jahr des Bloggens geteilt – jetzt vor zehn Jahren! – und haben es seitdem unzählige Male geschafft. Und es ist immer ein Gewinner. Heutzutage neige ich dazu, es vegetarisch zu machen (mit Gemüsebrühe anstelle von traditioneller Rinderbrühe), damit sowohl mein Mann als auch ich es genießen können. Und nachdem wir ein paar Jahre in Barcelona gelebt haben, lieben wir auch die spanische Variante dieses Rezepts, bei dem ein Ei in jede Suppenschüssel geknackt und dann gebraten wird (mit oder ohne Käsetoast), bis das Ei fertig ist perfekt auf die Suppe pochiert.

Die selbstgemachte französische Zwiebelsuppe ist jedoch ein Klassiker und wird für immer eines meiner Lieblings-Komfortlebensmittel bleiben. Wenn Sie also nach einem bewährten Rezept suchen, das Sie in Ihr Repertoire aufnehmen können, kann ich Ihnen versichern, dass dieses ein Hüter ist!

Einfache Französisch Zwiebelsuppe Rezept | 1-minütiges Video

Französische Zwiebelsuppe Zutaten:

Die gute Nachricht ist, dass die klassische französische Zwiebelsuppe nur ein paar einfache Zutaten benötigt. Du wirst brauchen:

  • Zwiebeln: Für die französische Zwiebelsuppe können Sie weiße, gelbe oder rote Zwiebeln verwenden. Aber um es klassisch zu machen, benötigen Sie 5-6 große gelbe Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
  • Butter: Die leckerste (französische) Art, diese Zwiebeln zu karamellisieren. Wenn Sie Milchprodukte meiden, können Sie auch vegane Butter (oder nur Olivenöl) verwenden.
  • Mehl: Zum Eindicken der Suppe. Normalerweise verwende ich Allzweckmehle, aber Sie können gerne eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Oder lassen Sie einfach das Mehl weg, wenn es Ihnen nichts ausmacht, eine dünnere Suppenbrühe zu sich zu nehmen.
  • Weißwein: Damit die Pfanne leichter abfällt. Wenn die Zwiebeln während des Karamellisierens etwas am Boden der Pfanne brennen, können Sie auf dem Weg ein paar zusätzliche Spritzer Wein hinzufügen, um die gebräunten Stücke aufzuheben.
  • Rinderbrühe: Die klassische Basis für französische Zwiebelsuppe, obwohl wir oft Gemüsebrühe in unserem Haus haben, um diese Suppe vegetarisch zuzubereiten.
  • Worcestershire, Knoblauch, Lorbeerblatt, frischer Thymian, Salz und Pfeffer: Zum Würzen. Fühlen Sie sich frei, um mit den Mengen von jedem herumzubasteln. Und wenn Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie auch getrockneten Thymian (oder Kräuter aus der Provence) verwenden.
  • Brot und Käse: Für die käsigen Toasts oben drauf. Sie können auch Brot (ich empfehle ein knuspriges Baguette) und geriebenen oder in Scheiben geschnittenen Käse (Gruyere, Asagio, Schweizer, Gouda, Mozzarella usw.) verwenden, die Sie bevorzugen.

Vollständige Zutaten / Anweisungen im Rezept unten aufgeführt.

Französische Zwiebelsuppe mit karamellisierten Zwiebeln zubereiten

Zwiebeln karamellisieren:

Der erste Schritt zur Herstellung einer traditionellen französischen Zwiebelsuppe besteht darin, diesen großen Stapel roher Zwiebeln in dekadente, süße und unwiderstehlich karamellisierte Zwiebeln umzuwandeln, die die reichhaltige Grundlage dieses Rezepts bilden. Die Karamellisierung ist eigentlich ein sehr einfacher Vorgang, der jedoch einige Zeit in Anspruch nimmt. Schalten Sie also etwas Musik ein, gießen Sie sich vielleicht ein zusätzliches Glas des Weißweins ein, den wir verwenden werden, und bereiten Sie sich darauf vor, einige Zeit am Herd zu verbringen, während wir etwas Zwiebelmagie wirken.

Um die karamellisierten Zwiebeln zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter einfach in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ihre Zwiebeln hinzu, und werfen Sie, damit sie in der Butter bedeckt werden. Lassen Sie sie ungefähr 5 Minuten kochen, bis sie anfangen, sich auf dem Boden etwas golden zu färben, und rühren Sie sie dann um. Wiederholen Sie dies für weitere 5 Minuten und rühren Sie sie dann erneut gut um. Dann setzen Sie diesen Rhythmus fort – rühren Sie die Zwiebeln zunächst alle 3 bis 5 Minuten, dann alle 1 bis 2 Minuten gegen Ende um – bis die Zwiebeln zu einer kräftigen kastanienbraunen Farbe karamellisiert sind. (Immer wenn die Zwiebeln so aussehen, als würden sie am Boden der Pfanne anfangen zu brennen, fügen Sie einfach einen Spritzer Wein oder Wasser hinzu und schaben Sie mit einem Holzlöffel die gebräunten Stücke am Boden der Pfanne auf.) Dann rühren Sie a eine halbe Tasse Wein, um den Boden der Pfanne vollständig zu entfetten, sobald die Zwiebeln fertig sind.

Französische Zwiebelsuppe "width =" 1392 "height =" 2088 "data-pin-description =" Das BESTE Rezept für Französische Zwiebelsuppe! Es ist einfach zuzubereiten, voller köstlicher karamellisierter Zwiebeln und mit den klassischen käsigen Baguettescheiben belegt. Ein köstliches vegetarisches Abendessen-Rezept, perfekt für Herbst und Winter. | gimmesomeoven.com #Zwiebel #Suppe #Dinner #Vegetarier #Rezept #Karamelisiert #Frisch #Mahlzeit "srcset =" https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2015/01/Französisches-Zwiebel-Suppen-Rezept -4.jpg 1392w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2015/01/French-Onion-Soup-Recipe-4-1100x1650.jpg 1100w, https://www.gimmesomeoven.com /wp-content/uploads/2015/01/French-Onion-Soup-Recipe-4-768x1152.jpg 768w, https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2015/01/French-Onion- Soup-Recipe-4-320x480.jpg 320w "sizes =" (maximale Breite: 1392px) 100vw, 1392px "/></p><div class='code-block code-block-4' style='margin: 8px auto; text-align: center; display: block; clear: both;'>
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Französische Zwiebelsuppe zubereiten:

Sobald Ihre Zwiebeln karamellisiert und fertig sind, gehen Sie einfach wie folgt vor:

  1. Die restlichen Zutaten hinzufügen. Rühren Sie die Brühe, Worcestershire, Lorbeerblatt und Thymian, und lassen Sie die Suppe weiter kochen, bis sie köcheln. Hitze reduzieren und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Thymianzweige und das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe schmecken und nach Bedarf mit S & P würzen.
  2. Toasten Sie das Brot. Während die Suppe kocht, bereiten Sie auch Ihre Beläge zu. Wenn Sie die traditionelle Route mit einer Scheibe Brot gehen, rösten Sie sie im Ofen oder in einem Toaster, bis sie schön und golden ist.
  3. Grillen. Stellen Sie Ihre ofenfesten Schalen auf ein dickes Backblech. Sobald die Suppe fertig ist, schöpf die Suppe in jede Schüssel, gib das geröstete Brot und die gewünschte Menge Käse darüber. Legen Sie das Backblech in einem Abstand von 6 Zoll von der Hitze auf einen Rost und braten Sie es 2-4 Minuten lang, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. Behalten Sie dabei den Käse im Auge, damit er nicht anbrennt.
  4. Und … dienen! Während der Käse frisch geschmolzen ist und die Suppe heiß und sprudelnd ist. Lecker

Klassisches französisches Zwiebelsuppenrezept

Mögliche Varianten:

Es gibt jede Menge Tweaks, Shortcuts und Ergänzungen, mit denen Sie gerne Ihr eigenes Rezept für eine französische Zwiebelsuppe zusammenstellen können. Zögern Sie zum Beispiel nicht:

  • Überspringen Sie den Grillschritt. Wenn Sie keine ofenfesten Schüsseln für dieses Rezept haben oder nur den braten- den Teil des Rezepts überspringen möchten, können Sie Ihre Suppe einfach mit den heißen Toastscheiben übergießen und dann mit dem bestreuen Käse an der Spitze. (Oder Sie können käsige Toasts im Ofen backen und sie dann zu Ihrer Suppe hinzufügen.)
  • Verwenden Sie Croutons. Anstatt Brotscheiben zu rösten, können Sie auch Zeit sparen, indem Sie im Laden gekaufte oder hausgemachte Croutons verwenden.
  • Verwenden Sie getrocknete Kräuter. Wenn Sie keinen frischen Thymian zur Hand haben, können Sie stattdessen einen Teelöffel getrockneten Thymian verwenden. Oder ich verwende auch manchmal Kräuter aus der Provence, um mehr Geschmack zu bekommen.
  • Machen Sie es vegetarisch. Verwenden Sie Gemüsebrühe (plus veganes Worcestershire, wenn Sie möchten).
  • Mach es vegan. Verwenden Sie vegane Butter (oder Olivenöl), Gemüsebrühe, veganes Worcestershire und veganen Käse.
  • Machen Sie es glutenfrei. Verwenden Sie glutenfreies Mehl (oder lassen Sie das Mehl einfach ganz weg) und glutenfreies Brot.

Französische Zwiebelsuppe mit Käsebrot

Was mit Französisch Zwiebelsuppe dienen:

Suchen Sie nach guten Beilagen, die zu diesem Rezept passen? Hier sind einige meiner Favoriten:

Genießen Sie alle!

BEST Französisch Zwiebelsuppe Rezept

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Beschreibung

Mein absolutes Lieblingsrezept für französische Zwiebelsuppe – überraschend einfach zuzubereiten und voller bester Aromen.



Rahmen

Zutaten

  • 4 Pfund gelbe Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (etwa 56 große Zwiebeln)
  • 3 Esslöffels Butter
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 Esslöffels Mehl
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein
  • 6 TasseRindfleisch (oder Gemüsebrühe)
  • 1 Teelöffel Worcestersauce
  • 1 Lorbeerblatt
  • 3 Zweige frischer Thymian (oder 1 Teelöffel getrockneter Thymian)
  • feines Meersalz und frisch gerissener schwarzer Pfeffer nach Belieben
  • Stangenbrot
  • geriebener oder geschnittener Käse (wie Gruyere, Asiago, Swiss, Gouda oder Mozzarella)

Anleitung

  1. Zwiebeln karamellisieren. In einem großen Topf mit starkem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie ca. 30 Minuten lang gut an, bis sie karamellisiert (aber nicht verbrannt) sind. Rühren Sie sie zunächst alle 3 bis 5 Minuten und dann etwa einmal pro Minute gegen Ende der Karamellisierung um, um ein Anbrennen zu vermeiden *. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten anbraten. Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es eine weitere Minute lang. Umrühren Sie den Wein, um die Pfanne zu entfetten, und schaben Sie mit einem Holzlöffel alle gebräunten Teile am Boden der Pfanne ab.
  2. Die Suppe köcheln lassen. Die Brühe, Worcestershire, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren. Weiter kochen, bis die Suppe köchelt. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, abdecken und mindestens 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Thymianzweige wegwerfen. Die Suppe abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Toasten Sie das Brot. Ofen auf 400 ° F vorheizen. Während die Suppe kocht, schneiden Sie das Baguette in 1 Zoll dicke Stücke und ordnen Sie sie in einer Schicht auf dem Backblech an. Backen Sie 6-8 Minuten, bis das Brot geröstet und goldbraun ist. Entfernen und beiseite stellen.
  4. Den Belag grillen. Stellen Sie den Backofen auf den Grill. Sobald die Suppe servierfertig ist, stellen Sie Ihre ofenfesten Schalen auf ein dickes Backblech. Schöpfen Sie die Suppe in jede Schüssel, geben Sie dann eine Baguettescheibe und die gewünschte Menge Käse darauf (ich habe jeweils ca. 1/4 Tasse geriebenen Käse verwendet). Platzieren Sie auf einem Ofengestell etwa 6 Zoll von der Hitze und braten Sie 2-4 Minuten lang, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist. (Behalten Sie sie im Auge, damit sie nicht verbrennen.) Nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie sofort, solange die Suppe heiß und sprudelnd ist.





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